„Syrové“ cestoviny bez syra? Mám pre vás zdravý recept na veganské syrové cestoviny. Omáčku som pripravovala z veľkej časti zo zeleniny. Krásnu oranžovo žltú farbu omáčke dodáva práve uvarený batát. A krémovosť zase kešu oriešky.
Ingrediencie
„Syrová“ omáčka:
- 1 veľký batát
- 2 petržleny
- 2 paradajky
- 1 červená cibuľa
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 3/4 šálky kešu orechov
- 3 pl lahôdkového droždia
- 2 pl citrónovej šťavy
- zeleninový vývar (voda, v ktorej bola všetka zelenina uvarená)
- 2 čl himalájskej soli
Postup
- V hrnci si uvaríme nakrájaný na kocky batát, petržlen, paradajky, cibuľu a cesnak. Pridáme toľko vody, aby bola takmer všetka zelenina ponorená vo vode.
- Keď už je skoro všetka zelenina mäkká, nakoniec pridáme do vývaru kešu oriešky.
- Chvíľu ešte povaríme.
- Nakoniec vodu scedíme (ale nevylievame, budeme ju vlievať do mixéra na zriedenie omáčky)
- Do mixéra pridáme uvarenú zeleninu spolu s kešu, lahôdkové droždie, citrónovú šťavu, soľ a nakoniec vývar.
- Zeleninového vývaru pridáme toľko, aby sa nám omáčka pekne rozmixovala, ale zároveň, aby nebola ani príliš riedka.
- Rozmixovanú omáčku vlejeme na cestoviny a zamiešame.
