Vegan tiramisu – jemný, lahodný a bez kompromisov 🍰✨
Ak ste milovníkmi tiramisu, no hľadáte zdravšiu, vegánsku alternatívu bez mlieka a vajec, tento recept je pre vás! Dokonalé spojenie nadýchaného „piškótového“ cesta, lahodného kokosového krému a jemnej kávy vytvára neodolateľný dezert, ktorý si zamilujete. Poďme sa pustiť do pečenia! 💚
Ingrediencie
Piškótové cesto:
- 200 g mandľovej múky
- 135 g trstinového cukru
- 120 ml avokádového oleja
- 120 ml rastlinného mlieka (napr. mandľové)
- 2 PL zemiakového škrobu
- 1 ČL psyllia
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- Štipka himalájskej soli
Biely krém:
- 400 g hustého kokosového krému 🥥
- 250 g hodvábneho tofu
- 1/2 až 3/4 šálky trstinového cukru
- 1 PL psyllia alebo agar prášku
Ďalšie:
- Uvarená káva na zvlhčenie cesta ☕
- Raw kakaový prášok na posypanie 🍫
Postup
1️⃣ Príprava cesta
Všetky ingrediencie na cesto zmiešame v miske a dôkladne premiešame. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C. Pečieme približne 25 – 35 minút, kým nebude krásne zlatisté. Potom ho necháme úplne vychladnúť.
2️⃣ Príprava bieleho krému
Medzitým si pripravíme krém – všetky ingrediencie vložíme do mixéra a mixujeme, kým nedosiahneme hladkú, jemnú konzistenciu. Na konci pridáme psyllium alebo agar, ktoré pomôžu krém zahustiť.
3️⃣ Skladanie tiramisu
Vychladnuté cesto pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Spodnú časť navlhčíme vodou z uvarenej kávy, natrieme vrstvu bieleho krému a položíme druhú polovicu cesta. Tento postup zopakujeme ešte raz, čím vytvoríme dve vrstvy krému.
4️⃣ Dokončenie
Vrchnú vrstvu posypeme raw kakaovým práškom a tiramisu vložíme do chladničky aspoň na pár hodín, ideálne cez noc, aby sa chute krásne prepojili.
Nakrájame na kocky a môžeme podávať! 🥄
Tipy na vylepšenie
✔ Ak chcete výraznejšiu chuť kávy, pridajte pár kvapiek vanilkového extraktu do uvarenej kávy.
✔ Pre extra jemný krém pridajte do zmesi lyžicu javorového sirupu.
✔ Namiesto psyllia môžete použiť agar-agar alebo kukuričný škrob na zahustenie.
Dúfam, že si tento recept zamilujete rovnako ako ja! 💕 Vyskúšajte a dajte mi vedieť, ako vám chutilo! 😊🍰
