Ak hľadáte zdravú, chutnú a jednoduchú alternatívu klasických muffinov, ste na správnom mieste! Tieto vegánske muffiny sú úplne bez lepku, oleja a plné prírodných ingrediencií. Ich základom sú ovsené vločky, arašidové maslo a ovocie, vďaka čomu sú vláčne, sladké a výživné. Navyše, môžete si ich prispôsobiť pridaním čokoládových kúskov alebo orechov.
Prečo si ich zamilujete?
✔ Sú bez lepku – namiesto pšeničnej múky používame rozmixované ovsené vločky.
✔ Bez oleja – arašidové maslo sa postará o vláčnosť a jemnosť.
✔ Sladené prírodnými sladidlami – javorový sirup, kokosový cukor a ovocie dodajú dokonalú sladkú chuť.
✔ Jednoduchá príprava – len zmiešate ingrediencie a pečiete!
Ingrediencie:
Tekuté suroviny:
- 1 šálka ovseného mlieka (môžete použiť aj mandľové)
- 2 PL jablčného octu
- 1 banán, popučený
- 1 jablko, nastrúhané
- ½ šálky arašidového masla
- 5 PL javorového sirupu
Suché suroviny:
- ½ šálky kokosového cukru
- 2 šálky ovsených vločiek (rozmixovaných na múku)
- 1 balíček prášku do pečiva (cca 3 čl)
- ½ ČL sódy bikarbóny
- ½ ČL himalájskej soli
- 1 ČL škorice
Voliteľné prísady:
- 80 g vegánskych čokoládových kúskov
- ½ šálky nasekaných kešu orechov
Postup:
- Pripravíme tekuté suroviny – Do misky nalejeme ovsené mlieko a pridáme jablčný ocot. Necháme chvíľu odstáť, aby vznikla vegánska „cmarová“ zmes.
- Zmiešame všetky ingrediencie – Pridáme popučený banán, nastrúhané jablko, arašidové maslo, javorový sirup a kokosový cukor. Dôkladne premiešame.
- Pridáme suché ingrediencie – Do misky postupne pridávame ovsenú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a škoricu. Všetko dobre premiešame, aby vzniklo hustejšie cesto (hustota by mala byť o niečo vyššia ako pri palacinkovom ceste).
- Pridáme extra ingrediencie – Ak chceme, do cesta primiešame čokoládové kúsky a nasekané kešu orechy.
- Plníme formičky – Cesto rovnomerne rozdelíme do silikónových košíčkov na muffiny. Naplníme ich asi do ¾ ich výšky.
- Pečieme – Muffiny vložíme do air fryera a pečieme pri teplote 180 °C približne 15 minút. Ak pečieme v rúre, teplota zostáva rovnaká, ale doba pečenia sa predĺži na 20 – 25 minút.
- Necháme vychladnúť – Po upečení ich necháme aspoň 10 minút vychladnúť, aby získali ideálnu konzistenciu.
Tipy na vylepšenie:
🍫 Milujete čokoládu? Posypte vrch muffinov ďalšími čokoládovými kúskami pred pečením.
🥜 Viac chrumkavosti? Do cesta pridajte orechy, semienka alebo kokosové hobliny.
🍓 Ovocná variácia? Namiesto čokolády skúste pridať čerstvé alebo sušené ovocie.
Skladovanie:
Muffiny vydržia v uzavretej nádobe pri izbovej teplote 2 – 3 dni, v chladničke až 5 dní. Ak ich chcete uchovať dlhšie, zamrazte ich a pred konzumáciou nechajte rozmraziť pri izbovej teplote.
Tento recept je ideálny na raňajky, desiatu alebo zdravý snack. Sú výživné, jemné a plné chuti. Vyskúšate ich aj vy? Napíšte mi do komentára, ako sa vám podarili! 😊💛
